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整治食品安全现状从鸡蛋入手(图文)

时间:2011年08月25日 10:48  来源:互联网  已被浏览72次  评论0

  导读:食品安全不断影响着人们的健康生活。鸡蛋安全也同样不应被忽视,最近澳门整治食品安全现状从鸡蛋入手。

  

  鸡蛋含有丰富的营养,是人们餐桌上的常客。但关于鸡蛋的安全问题也不少。《澳门日报》今日在头条刊发报道称,食品安全统筹小组技术小组23日公布在澳门收集和抽查的鸡蛋化验结果,全部样本有真蛋的特征,没有假蛋的成分,并且所有样本未发现有害或添加物质。整治食品安全现状迫在眉睫。

  为查找弹性蛋黄的成因,有关单位与珠海质检部门合作,实验发现经零下低温冷冻及摇晃,鸡蛋便会出现上述情况。

  整治食品安全现状出鸡蛋安全开始。食品安全统筹小组技术小组成员谭伟文、陈惟蒨、汤家耀、伍秉贤、戴健业、何慧卿等23日下午3时许于民署大楼礼堂,公布近日卫生局及民署化验所收集的鸡蛋样本化验结果。

  他们表示,在本月17日之前收到3宗疑怀假蛋,随后经消委会、居民及在市场大规模抽查中,共收集和抽取了51个样本,其中22个由卫生局化验、29个由民署化验。经过连日多项的化验,并未发现现时所流传的假蛋制作原料,如海藻酸纳、明矾、明胶、苯甲酸纳、水和柠檬黄色素等,以及假蛋蛋壳的氯化钙、碳酸钙、石膏粉和石腊等。

  针对出现弹性蛋的问题,有关单位与珠海质检局合作,以一般于市场购买到,来自不同地区的鸡蛋作实验,发现先经一定时间冷冻(零度以下),及摇晃处理,再经久煮后,整治食品安全现状。便会出现如怀疑假蛋的情况,如蛋黄较硬、有弹性,蛋白因摇晃后渗入蛋黄,令蛋黄较大。

  食安小组表示,会继续高度关注事件,除作化学、物理化验与鉴别外,将对鸡蛋样本进行基因检测,进一步确定有关样本是否禽鸟所生。虽然至今化验结果未显示任何异常情况,但若居民怀疑购入的鸡蛋有问题时,为安全起见不要进食,并把怀疑鸡蛋交给有关单位跟进化验。(安全管理交流-www.riskmw.com)

责任编辑:myl

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