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火腿肠检测:不选品牌 只选安全(图文)

时间:2011年08月26日 15:09  来源:风险管理世界网  已被浏览2685次  评论1

  导读:火腿肠,煮泡面加一根;出门旅行装一袋;宅家工作备一箱……口感美味、包装轻巧的各式火腿肠逐渐成为人们青睐的对象。可是双汇“瘦肉精“事件后,公众对火腿肠一度敬而远之。色素、防腐剂、添加剂、香精等一个个可怕的名称,触动着消费者的神经,作为加工肉类食品,添加必不可少,可是一个接一个化学名词被曝光后,谁还敢再吃火腿肠。下面,小编选择了几款常见的火腿肠做了小小的测试,看看不同品牌火腿肠的区别,孰好?孰坏?

  双汇王中王(河南双汇集团)

双汇王中王(河南双汇集团)

  金锣(临沂新程金锣肉制品有限公司)

金锣(临沂新程金锣肉制品有限公司)

  美好(新希望集团成都希望食品有限公司)

美好(新希望集团成都希望食品有限公司)

  雨润-旺润(江苏南京雨润集团)

雨润-旺润(江苏南京雨润集团)

  高金(四川高金食品股份有限公司)

高金(四川高金食品股份有限公司)

 

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  注:10分为满分

  测试结论:通过以上小编根据简单的比较后,双汇、美好、金锣火腿质量较其他几个品牌具有一定优势,整体评价最高的火腿肠品牌是双汇。这里小编只是随意地选择每个品牌某一类型的火腿肠做的比较,具体到每个品牌的不同类型和消费者的不同喜好,各指标的影响大小又会有所不同。

  火腿肠食品安全事件

火腿肠食品安全事件

  以上,小编只粗略地对不同品牌火腿肠的基本情况做了对比,下面接着看看各品牌火腿肠都遭遇了怎样的食品安全问题。

  双汇再曝“质量门”

  成都一位市民食用双汇“Q趣儿”火腿肠后上吐下泻。随后消费者在购买火腿肠的超市拆开了产品包装,虽然离保质期还有20余天,但能闻到明显的异味。

  金锣牌火腿肠长蛆

  江苏张家港市的黄女士花费6.8元,在该市锦丰镇某超市购买了一袋处在保质期内的金锣牌火腿肠。第二天拆袋食用时,其女儿竟然闻到一股腐烂般的恶臭味,黄女士仔细观察,发现其中一根火腿肠已经发霉变质,火腿肠肠体上爬满了白色蛆虫。

  美好火腿肠发生霉变

  网友“没事偷着乐”发帖爆料,在好又多商场购买的美好火腿肠居然有霉变现象,而且是在保质期内发生霉变,联系生产厂家后,得到的回复是:你发现多少我们给你更换多少。

  雨润火腿现包装塑料膜和金属卡扣

  5月19日,合肥一5星级酒店向媒体反映,该酒店在采购的雨润牌方火腿中,发现了包装塑料膜和金属卡扣。该火腿的外包装上印着马鞍山雨润食品[26.75 1.71%]有限公司制造,生产日期是2011年4月8日。

  高金现腐烂火腿肠

  网友爆料,在美好家园买了一根美好火腿肠,吃的感觉有略苦,仔细看了看剩下的半截,发现里面呈稀稠状, 并且层与层间明显松脱,然后闻了闻,确实有点异味。

  结论:比较发现不同品牌的火腿肠问题都大同小异,没有绝对安全的火腿肠。不管是知名品牌还是驰名商标,都没有食品安全满分。国家质检总局对北京、天津、山东、河北等7个省市33家企业的58种火腿肠类肉类食品产品质量抽查结果显示,火腿肠合格率仅为31%。不合格火腿肠的主要问题是复合磷酸盐超标,这往往是企业为了增加产品出品率而过多使用磷酸盐,造成产品水分超标。此外还有火腿肠乱加防腐剂、着色剂等。

  火腿肠添加问题

火腿肠添加问题

  据央视报道《每周质量报告》的3·15节目《“健美猪”真相》报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养,有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。一时间,市场哗然,火腿肠行业陷入“瘦肉精”困局。

  “瘦肉精”事件引发消费者对火腿肠食品安全的质疑,下面我们再从色素、防腐剂、香精方面看看火腿肠的多种添加。

  色素

  红曲红,是火腿肠加工作业中添加的一种色素。添加色素后,未来的火腿肠便具有鲜嫩的肉红色,还有一种名字更为夸张的色素“诱惑红”,也在火腿肠加工中普遍使用,因为在食品行业,好的卖相是必不可少的。

  防腐剂

  和色素一起添加到火腿肉里面的,还有防腐剂。防腐剂的使用在多数情况下是很有必要的,因为防腐剂可以抑制微生物的繁殖、防止食品腐败变质,如果不使用防腐剂,微生物产生的毒素和食物腐败变质对人体的危害更大。但由于防腐剂由人工合成,使用不当会有一定副效应,长期过量摄入会对消费者的身体健康造成损害。

责任编辑:chenli

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