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月饼安全检查 给中秋节期间的食品安全加压(图文)

时间:2011年08月26日 09:47  来源:互联网  已被浏览408次  评论0

  导读:中秋佳节将至,美味的月饼成为近期市场新宠,现在的月饼比起以前,味道更加多样,推陈出新的月饼让消费者有了更多的选择。但食品安全问题依然是不能忽视的,在新版的《食品添加剂使用标准》中,月饼生产过程中使用较普遍的防腐剂、甜味剂、色素等,其用量今年都将被严格控制,让月饼变得既美味又安全。

  

月饼安全检查 给中秋节期间的食品安全加压(图文)

  中秋佳节将至,为从源头严抓月饼质量,保证中秋节期间的食品安全,使消费者吃上放心月饼,惠山质监局及早准备,在全区范围内开展了中秋节前月饼质量突击监督检查行动。

  中秋节期间的食品安全主要体现在月饼的安全检查方面。主要检查企业是否存在未经许可或超许可范围的违法生产行为;原辅材料、包装材料的索证索票是否齐全;是否使用回收、过期馅料加工月饼;月饼标识标注是否规范,有无伪造生产日期的行为;食品添加剂是否严格按照GB2760-2011标准使用,是否存在使用非食用物质及滥用、超范围、超剂量使用食品添加剂的生产加工等违法行为。

  此次监督检查重点打击非法添加和滥用食品添加剂的行为,狠抓食品安全出厂检验,一旦发现不合格食品、企业存在违法违规行为,将启动快速反应机制严厉查处。

  据了解,新版《食品添加剂使用标准》涉及16大类食品、23个功能类别。在月饼生产中使用较普遍的防腐剂、甜味剂、色素等,其用量今年都将被严格控制,且要求水果月饼的多种馅料均不得添加任何合成色素,再加上增加月饼甜味的糖蜜素的使用量也一直受控制,受食品安全影响,各大月饼生产厂家今年几乎都减少了草莓、猕猴桃等水果月饼的生产。

  此外,往年制作白莲蓉馅月饼,一般要用改良剂对莲子进行浸泡,而改良剂的主要成分是亚硫酸钠,有漂白作用,会使白莲蓉馅颜色洁白。新版标准中,亚硝酸钠在禁用范围内,生产企业不能再使用它来“漂白”,从而影响了白莲蓉的颜色。“这其实更接近自然和真实的颜色”,省外一家月饼企业负责人称,没有漂白的莲蓉虽然有些泛红,吃起来却更有莲蓉的香味。

  值得注意的是,新版《食品添加剂使用标准》中防腐剂的使用量也被严格控制,这使得月饼“寿命”缩短不少。今年月饼外包装上显示的保质期大多从原来的90天减少为60天左右。(安全管理交流-www.riskmw.com)

责任编辑:myl

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